Gusseisen ist zurück – und zwar in einer Form, die moderner, nachhaltiger und alltagstauglicher ist als je zuvor. Mit STUR bringt ein junges deutsches Startup die Tradition des Gusseisens in die moderne Küche. Ihre Gusseisenpfannen stehen für Qualität, Nachhaltigkeit und zeitloses Design. Doch was macht die STUR-Pfanne so besonders? Wir werfen einen Blick hinter die Kulissen der Marke, auf die Herstellung und unsere eigenen Testerfahrungen. Werbung
Die Geschichte von STUR: Pfannenhelden schlagen Crowdfunding-Topf
Die Gründer von STUR, Filip Mierzwa und Simon Köstler, lernten sich während ihres Studiums in Würzburg kennen. Bereits 2016 starteten sie den Blog „Pfannenhelden“, um Menschen beim Kauf und der Nutzung von Pfannen zu unterstützen. Doch keine der getesteten Pfannen konnte ihre Ansprüche an Langlebigkeit, Funktionalität und Design erfüllen. Also nahmen sie das Problem selbst in die Hand.
2019 war es so weit: STUR wurde geboren. Mit einer Crowdfunding-Kampagne sammelten die Gründer beeindruckende 1,25 Millionen Euro ein und legten den Grundstein für ihre erste eigene Gusseisenpfanne. Ihr Anspruch: Ein Produkt zu schaffen, das Generationen überdauert, zu 100 % in Deutschland gefertigt wird und selbst höchsten Ansprüchen genügt.
Die Gründer von STUR, Filip Mierzwa und Simon Köstler
Die Herstellung der Gusseisenpfannen: Handwerkskunst trifft Innovation
Die STUR-Pfanne soll, laut ihren Herstellern, ein Meisterwerk der Präzision sein. Ihre Produktion vereint traditionelle Gusseisenkunst mit moderner Technologie:
- Der Guss: Aus recyceltem Eisen und rohem Eisenerz wird im Kupolofen bei 1.400 °C der Grundstoff geschmolzen. Anschließend wird das flüssige Eisen in Sandformen gegossen.
- Die Nachbearbeitung: Jede Pfanne wird einzeln auf einer Drehmaschine bearbeitet, um eine glatte, feine Oberfläche zu schaffen, die das Gewicht reduziert und die Antihaftwirkung verbessert.
- Das Einbrennen: Abschließend wird die Pfanne mit Traubenkernöl eingebrannt, wodurch eine natürliche Patina entsteht. Diese schützt die Pfanne vor Rost und verleiht ihr erste Antihafteigenschaften.
Das Ergebnis ist eine langlebige, ästhetische und funktionale Pfanne, die komplett in Deutschland gefertigt wird.
Nachhaltigkeit, die überzeugt
STUR-Pfannen sind ein Paradebeispiel für Nachhaltigkeit – ohne dass sie explizit damit werben müssen. Sie bestehen zu 70–80 % aus recyceltem Eisen und sind frei von schädlichen Chemikalien wie PFAS oder PTFE, die bei beschichteten Pfannen häufig problematisch sind. Ihre Langlebigkeit macht sie zur idealen Alternative zu kurzlebigen Pfannen, bei denen die Beschichtung schnell kaputt geht und die daher regelmäßig ersetzt werden müssen.
Dass die Pfanne aus einem Stück gefertigt, leicht recyclebar und plastikfrei verpackt ist, zeigt, wie Zero Waste auch in der modernen Küche auf hohem Niveau möglich ist.
Design trifft Kochkunst: Unsere Testerfahrung
Die Redaktion von Lilli Green hat die STUR-Pfanne ausgiebig getestet. Was sofort auffällt, ist das minimalistische Design und die hochwertige Verarbeitung. Doch wie schlägt sie sich im Alltag?
- Die ersten Schritte: Wer neu im Umgang mit Gusseisen ist, muss die Pfanne zunächst kennenlernen. Ähnlich wie in einer neuen Beziehung erfordert sie Aufmerksamkeit und Pflege. Wird sie gut behandelt, entwickelt sie mit der Zeit eine immer bessere Antihaftwirkung und wird zu einem wirklich treuen Begleiter in der Küche.
- Vielseitigkeit: Die Gusseisenpfanne ist ein Klassiker für das Anbraten von Fleisch und Fisch. Aber auch in unserer vegan-vegetarischen Küche bewährt sie sich hervorragend – von Gemüsepfannen über Veggieburger bis hin zu Pancakes. Ist die Pfanne erst einmal heiß, hält sie die Wärme – perfekt, um Speisen kross zu braten. Auch die Tatsache, dass man die Pfanne bedenkenlos in den Ofen oder auf den Grill stellen kann, finden wir großartig.
- Pflege: Das STUR-Team bietet ausführliche Videos zur Nutzung, Pflege und zum Einbrennen. Wichtig ist, die Pfanne nach der Benutzung sofort zu reinigen und Seife nur sparsam einzusetzen, um die Patina nicht zu beeinträchtigen. Mit etwas Wasser, eine Bürste und einem leicht geölten Küchenpapier lässt sich die Pfanne mühelos sauber halten.
- Achtung Tomatensoße: Sollte das passieren, lässt sich die Pfanne aber problemlos neu einbrennen, trotzdem wird von der Zubereitung säurehaltiger Speisen abgeraten.
- Langlebigkeit: Mit der richtigen Pflege kann die STUR-Pfanne ein Leben lang halten – und sogar über Generationen hinweg weitergegeben werden.
STUR: Die Pfanne für jeden Anspruch
Die STUR-Gusseisenpfanne ist in vier Größen erhältlich (20 cm, 24 cm, 28 cm, 32 cm) und bietet für jede Kochsituation die passende Lösung. Mit Preisen ab 149 Euro ist sie zwar eine Investition, aber eine, die sich durch ihre Langlebigkeit mehr als auszahlt. Dank ihrer robusten Bauweise und 50 Jahren Garantie stellt sie eine nachhaltige Alternative zu beschichteten Pfannen dar.
Gusseisenpfannen neu gedacht – Nachhaltigkeit, Design und Qualität vereint
Die STUR-Gusseisenpfannen sind mehr als nur Kochgeschirr – sie sind ein Statement für Langlebigkeit und modernes Design. Das junge Unternehmen hat es geschafft, traditionelle Gusseisenpfannen alltagstauglich zu machen und dabei höchste Ansprüche an Funktionalität, Ästhetik und Umweltbewusstsein zu erfüllen. Kein Wunder, dass die Pfannen mit dem renommierten Red Dot Design Award und dem Green Product Award ausgezeichnet wurden – ein Beweis für ihr zeitloses, minimalistisches Design und ihre nachhaltige Herstellung. Für uns ist klar: STUR ersetzt beschichtete Pfannen – und zwar für immer.
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Hi,
hier ist Filip, der Gründer von STUR. Vielen Dank für den super Artikel, wir freuen uns natürlich sehr! Sollte jemand Fragen haben, schreibt uns gerne an team@sturcookware.de :)
LG
Filip